如何挑选良好的健康油

食用什么种类的食用油，如何使用食用油都影响着人体的营养平衡。不同的食用油还有不同的功能，芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸α－亚油酸和α－亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。

人们选择食用油，应该根据自己和家人的具体情况，从营养、健康的角度出发来选择。单纯从香不香来考虑是不对的，健康比香更重要。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病危险。