豆腐不宜与葱一起食用

小葱拌豆腐是很多家庭的常菜，很多人也很喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质的缺乏，易发生抽筋、软骨症等。

有些人烧豆腐时也往往放些葱花来调味，同样道理，葱中的草酸和豆腐中的钙生成草酸钙，破坏了豆腐对人体的营养作用。

总之，豆腐不能与葱同吃，以免对人体有害。另外，豆腐也不可多吃，多吃豆腐对人体也有害。有些人害怕吃动物肉引起动脉硬化及冠心病，就以多吃豆腐及豆制品代替动物肉，以补充人体所需的蛋白质，以防止诱发动脉硬化及冠心病。这种想法是对的，但豆腐吃得过多了，也会给人带来危害。因为黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。实验证明，过量摄入黄豆蛋白质，可抑制正常铁吸收量的90%，从而导致缺铁性贫血，表现为不同程度的疲倦、嗜睡等 贫血症状。此外，豆制品含有较丰富的蛋氨酸，若经常多量食用豆制品，蛋氨酸在酶的作用下，转变为同型半胱氨酸而损伤动脉管壁内皮细胞，有利于胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁。

故吃豆制品也不是多多益善，因为过量有害。当然，这里说的是经常多量食用，而不是一般的食用豆腐，一般地多吃些豆腐还是有益的。