方法与步骤

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    羊肉洗净切块，放入沸水锅中焯一下，取出沥干水分；胡萝卜洗净，切滚刀块。

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    炒锅倒少量植物油，下干红辣椒、姜片、丁香、孜然和橙子皮炒香，放入羊肉块，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀，加入清水盖过羊肉，大火煮沸后转小火炖煮。

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    羊肉八成熟时倒入胡萝卜块，继续炖煮至汤汁收稠、胡萝卜酥软即可。

    4. 注意事项：
    羊肉和胡萝卜是很好的搭配，因为胡萝卜性凉，可以消积滞化痰热，是秋冬时节的补益佳肴。