方法与步骤

  1. 1

    用普通锅类:米下锅时,一边堆高些,一边自然偏低,始终不要搅拌。这样煮出的饭,一边稍硬,一边稍软,各取所需,两全其美。

  2. 2

    用高压锅做:洗干净的米放入高压锅内,加入适量的水,然后将米推到锅的一边,米堆的最高处与水面相平,再盖上锅盖。其他做法与普通米饭做法相同。米饭蒸熟后,可见米多的一边是硬干饭,水多的一边是软干饭,而中间则是不硬不软的干饭,两代人各得其食。