鲜蛋如何保存

细盐保鲜法：将鲜蛋洗净、擦干。在存放鲜蛋的坛或罐底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋，再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐。依次操作直至坛罐装满为止，最后一层盐要将蛋盖严，之后加盖。把盛鲜蛋的坛罐放于阴暗外。此法可保存鲜蛋半年之久。

豆藏法：在容器底层铺放6厘米左右厚的干净豆类，排一层蛋（大头向上放），再铺放一层豆，可贮存几个月而不变质。

谷糠干藏法：在容器中先铺一层谷糠（或用锯末、草木灰），再码放鸡蛋，存放几个月一般不会变质。