如何煎鱼才不会粘锅

如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，滤去水分，下热油煎。

锅底涂上姜汁。将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。

给鱼身裹上淀粉或者面。将鱼洗净后大鱼可切成块，薄薄沾上一层面或者淀粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

鸡蛋是个好帮手。将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。

在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。