选购植物食用油的窍门

　　（１）看包装：对小包装的食油，应认真看清标签、品牌、配料、油脂等级（可分为二级、一级、高级及色拉油）、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别要注意封口是否完整、严密，以及生产日期和保质期等。

　　（２）看透明度：在日光或灯光下观察，优质食油应透明而无浑浊，光亮度越高越好。

　　（３）看颜色：正常应呈淡黄色、黄色或棕黄色，精炼油的色泽越浅越好。

　　（４）闻气味：可蘸一点油于手心，两手搓至发热后用鼻嗅之。如有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。

　　（５）尝滋味：用手指沾少许食油入口尝一下，优质的滋味纯正，并带油的香味；如有酸、苦、辣、涩、麻等味，则为劣质油。

　　（６）看水分：油中如含水分较多或掺了水，则会变混浊，也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中，拧紧盖，上下振荡若干次，如呈乳白色，则表明油中有水，乳色越浓含水越多，不能选购。

　　（７）看沉淀：优质食油均不应出现沉淀和悬浮物，其黏度较小，如果出现沉淀物或其他杂质，均属质次或变质油，不能选购。