中小学生一定要吃好早餐

　　早餐为什么如此重要呢?因为晚餐与早餐相隔十几个小时，此时每100毫升血液中葡萄糖的含量只有60-70毫克，当血糖降低到60-70毫克时，就会有饥饿、四肢无力、心发慌等低血糖表现。尤其是大脑，对低血糖很敏感，低血糖会导致脑功能障碍，使得思维迟钝，注意力难以集中，严重的还会导致脑结构的损害。所以，及时进食一定质量的早餐，对维持血糖含量，供应生命活动所需要的能量很有意义。

　　有人曾让100位受试者分别吃7种不同的早餐。测试表明，只有那些在早餐中吃过蛋和奶的人，整个上午血糖量维持在正常水平，脑力和体力都感到充沛，工作和学习的效率较高。这和蛋、奶中的蛋白质的含量高有密切的关系。蛋白质是生命的物质基础，是身体各种功能 (包括脑功能)发挥的必要条件。脑中蛋白质和身体的其它部位一样，需要不断更新，且速度更快。全身的蛋白质约ao夭更新一次，而脑中的蛋白质过3小时便需更新。所以早餐中蛋白质的含量应较高，才能促进身体发育，改善脑功能，提高学习效率。

　　营养学家认为，早餐所供热量及蛋白质应占全日的1/3。