做法与步骤

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      葡萄的主要组成物质是水,除此之外还有大量的糖分和钾、铁等矿物质元素。葡萄中富含酒石酸,可以帮助消化,可以起到健胃消食的作用。葡萄中含有的类黄酮是一种很强的抗氧化剂,可以抵抗衰老,并能清除体内多余的自由基。此外,葡萄还有降低胆固醇、降低血小板凝聚能力,可以有效地预防心脑血管疾病。

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      中医认为,葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补血益气、通利小便之功效。可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等疾病的辅助治疗。

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      令人意想不到的是,葡萄的这些营养成分及保健功效,却主要在皮和子中。而且葡萄皮中含有花青素和白藜芦醇,是天然的抗氧化剂,具有抑制癌症、抑制细胞恶变、破坏白血病细胞的能力,还可以降低脑梗塞、脑血栓的发病率。

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      既然葡萄皮和葡萄子有这么多好处,那么我们吃的时候就不要吐了,可是有些人又感到难办了,皮和子吐了那么多年,这会儿逼着自己吞下去,实在是不习惯。这里介绍几种摄入葡萄皮和子中营养的方法:
      1.可以将整粒葡萄洗净后,可以直接放入榨汁机中捣碎榨汁,这样皮和子也会被粉碎,喝下这样的葡萄汁无疑是对身体有益的。
      2.食用经过加工的葡萄干。但是要注意,葡萄干中77%的成分是糖,吃的时候要注意适量。