做法与步骤

  1. 1

    首先,油条一类的油炸食品需要高温烹制,在高温条件下,其中的营养成分会受到很大程度的破坏,营养价值大大降低。所以,尽管油条吃起来十分香脆可口,但是其实营养含量并不高。

  2. 2

    第二,油炸食品的用油都是经过高温反复加热的,这些油长时间受热会发生化学反应,产生出醛、低级脂肪酸和内脂等多种有害物质。这些物质被人摄入后,会破坏人体中的酶系统,长期积聚,则还可能产生癌变。

  3. 3

    第三,油条在炸制前,面团中往往会加入明矾,目的是使炸制出的油条更松脆。但明矾是一种含有铝的无机物,长期食用会造成铝在人体中的沉积,形成铝中毒。铝中毒会使人记忆力下降、反应迟缓,甚至造成痴呆。