奶类制品都有哪些营养价值

动物奶类含的脂肪与人乳相近，含的胆固醇也不高，其中的碳水化合物全部是乳糖。奶中的乳糖在正常人的肠道中可被乳糖酶分解成乳酸，它有利于肠道内双歧杆菌等乳酸菌的繁殖，并有抑制肠道腐败菌生长的作用，有利于保持肠道菌群的平衡。奶类中的钙、钾、磷等多种矿物质都是人类需要的，且吸收率较高，这些营养素对于处于生长发育期的学生是极好的营养素来源。

现在市场上供应量最大的动物奶是口味较好的牛奶。每天喝200～300毫升牛奶较为适宜。

有的人喝了牛奶会感到腹部不适，肚子咕咕叫，或有腹泻。这是由于其体内缺少乳糖酶，不能完全分解奶中的乳糖所致，这种情况被称为“乳糖不耐症”。他们大多是从小没有连续喝奶习惯的人，体内原有的乳糖酶活力较弱。一旦出现“乳糖不耐症”，有两种解决方法，一是改喝酸奶，因酸牛奶是经过有益菌发酵，已使其中的乳糖分解成乳酸，所以喝后不会出现上述症状，且酸牛奶的营养与鲜牛奶基本一样，还更易被消化吸收；另一种办法是将一瓶牛奶分成3～4次喝，因每次喝进去的乳糖很少，故不会出现“乳糖不耐症”症状，而每天摄入的牛奶总量不变，可以为学生提供优质的多种营养素。