做法与步骤

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    此外,菠菜中还含有一种叫草酸的物质,它在菠菜中含量相当大,因而人们吃菠菜时有点涩味。此种草酸对人体没有什么好处,且能和食物中的钙相结合,发生化学反应,成为不溶于水的草酸钙。这样,菠菜中的钙成为草酸钙后,人体就无法吸收利用了。若小儿经常食用菠菜,就不能得到机体生长发育极为需要的钙质,而骨骼、牙齿的正常生长发育,主要是靠钙生长,钙供给不足,就会发生钙质缺乏症,如拘楼病,手足搐栩症及牙齿发育不全等。

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    由此可见,小孩多食菠菜是不好的。但这并不是说菠菜的营养价值极差,或者说没有任何营养价值。菠菜中除含多量钙质外,还含有丰富的维生素A, B1, B2及C,是一种含维生素很多的蔬菜。因此,也不能绝对禁止小孩吃菠菜,而只是少吃些,并且不要常吃,尤其是不要和含钙质丰富的食物同时食用。