做法与步骤

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    此外，菠菜中还含有一种叫草酸的物质，它在菠菜中含量相当大，因而人们吃菠菜时有点涩味。此种草酸对人体没有什么好处，且能和食物中的钙相结合，发生化学反应，成为不溶于水的草酸钙。这样，菠菜中的钙成为草酸钙后，人体就无法吸收利用了。若小儿经常食用菠菜，就不能得到机体生长发育极为需要的钙质，而骨骼、牙齿的正常生长发育，主要是靠钙生长，钙供给不足，就会发生钙质缺乏症，如拘楼病，手足搐栩症及牙齿发育不全等。

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    由此可见，小孩多食菠菜是不好的。但这并不是说菠菜的营养价值极差，或者说没有任何营养价值。菠菜中除含多量钙质外，还含有丰富的维生素A, B1, B2及C，是一种含维生素很多的蔬菜。因此，也不能绝对禁止小孩吃菠菜，而只是少吃些，并且不要常吃，尤其是不要和含钙质丰富的食物同时食用。