路边滩大排档饮食需要注意

大排档在环境、原料和烹调三方面都做得很差，食品卫生当然无法得到保障，很容易发生食物中毒。首先，路边小摊卫生条件差，一般是在马路两旁的露天环境，很容易沾染灰尘；设施简单，没有专门的消毒用具。其次是肉原料来源不明、放置时间不清，让人无法放心食用。这些因素都大大增加了食品沾染细菌的机会，为食物中毒留下了极大隐患。另外，大排档的食物经过烟熏烧烤后致癌物剧增，经常食用会对人体健康造成不利影响。

外出饮食尽量不要选择大排挡这样卫生得不到保障的地方，一旦在这种地方发生食物中毒后，一定不要慌乱，要在做好以下三项工作的基础上及时去医院就诊。

(1)不要盲目服药：呕吐、腹泻等症状极易与夏季多发的胃肠道疾病如霍乱、急性菌痢等混淆。如果盲目给患者服用止吐、止泻药，一方面抑制了机体这种自发的保护性排毒反应，使毒素排出受阻，另外也给医生临床诊断增加了难度。

(2)适量补水：对于吐、泻比较严重的患者，可以先补充少量的水分、盐、糖，以防止机体电解质紊乱、脱水、休克的发生。

(3)保存排泄物：将患者的呕吐物、排泄物留存一部分，并将患者发病前的进食情况向医生做详细汇报，使医生能在最短的时间内通过实验室检查而判断出引起食物中毒的原因，从而对症下药，减少病人的痛苦和毒素对机体的损害。