方法与步骤

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    猪肉有一定的营养价值,蛋白质含量高,为10%~20%,维生素B1含量也较高,且其味道易被接受,故深受居民的欢迎。

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    但猪肉所含脂肪较高,如猪肉(里脊)中含有7.9%,而牛肉(里脊)仅有0.9%,羊肉(里脊)为1.6%,且饱和脂肪酸含量较高,对预防高脂血症 、脂肪肝等相关疾病不利。与其他禽畜(牛肉、羊肉等)相比,猪消费的粮食较多,饲料转化率较低。故老年人要适应这种调整带来的变化,为了自身的健康,在目前形势下,应根据自身的特点,从现在做起,适当食用其他肉食,尽量做到肉食多样化,逐渐用牛肉、羊肉等替代部分猪肉,减少猪肉的摄取,不能“非猪肉不算吃肉,无猪肉而不用餐”。