黄瓜的营养价值,黄瓜有哪些作用

一、介绍

    黄瓜，又叫胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜，果实表面平滑或粗糙，果肉绿色或白色，为攀缘状草本，常有卷须，单叶互生，呈掌状分裂，花单性，属葫芦科。黄瓜以其色泽翠绿、肉质鲜嫩、清脆爽口、清香甘甜而深受女性朋友的喜爱。

二、营养价值

    每100克黄瓜含蛋白质0.6～0.8克、糖类1.6～2.0克、脂肪0.2克、钙15～19毫克、磷29～33毫克、铁0.2～1.1毫克、胡萝卜素0.2～0.3毫克、维生素B1 0.02～0.04毫克、烟酸0.2～0.3毫克、维生素B2 0.04～0.4毫克、维生素C 4～11毫克。另外，黄瓜还含有甘露糖、木糖、葡萄糖、鼠李糖、咖啡酸、绿原酸、半乳糖、果糖、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

三、功效与作用

    （1）黄瓜性凉、味甘，入脾经、胃经、大肠经，具有清热、解毒、利尿之功效，可用于治疗热病烦渴、咽喉肿痛、水肿、腹泻、烫伤等症，对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。黄瓜含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有作用。

    （2）女性朋友多吃黄瓜，可以提高自身免疫功能，具有抗肿瘤的作用。此外，多吃黄瓜还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对患有原发性肝癌的女性，有延长生存期作用。

    （3）女性朋友多吃黄瓜，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹之功效。

    （4）女性朋友如果经常喝酒而导致肝硬化，则可经常吃黄瓜，有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

    （5）黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者可用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不但不会升高，甚至会降低。

    （6）黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

    （7）女性朋友多吃黄瓜，能安神定志，辅助治疗失眠症。