做法与步骤

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    1.五花肉洗净，备用。根据自己的喜好，请适当增加或者减少黄豆酱的份量。

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    2.五花肉剁碎，或者用料理机绞碎。
    3.猪绞肉先用黑胡椒粉搅拌，接着加入黄豆酱和米酒混合搅拌。

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    4.锅里加入三碗水，放入架子，最后才放入碟子。
    5.盖上锅盖煮，直至肉熟即可关火。（此过程约10~15分钟）

    4. 注意事项：
    1.水开后不能煮太长时间，肉沫熟即可。若时间太长，肉容易变老，影响口感。
    2.因为黄豆酱的味道比较重，加入米酒混合搅拌后，有助于提升肉的鲜味。