土豆版红烧肉的做法

1.锅中放入油，加入两勺糖（红糖、白糖都可以）。
2.待锅中的糖变成金红色冒烟即可（小窍门：这是关键步骤，糖可以上色并使肉的口感更加美味）。

3.放入五花肉。
4.不停地翻炒五花肉，使每块肉都能均匀上色。

5.放入八角、桂皮、辣椒、蒜头和姜片。
6.放入土豆翻炒。

7.放入酱油、适量的食盐翻炒（小窍门：加入一勺料酒和小勺米醋，这样可以使肉更松软）。
8.放入适量的水（小窍门：水以没过土豆肉为宜）。

9.待整锅菜肴煮沸，大约三分钟。
10.然后倒入高压锅中焖煮20分钟左右（小窍门：时间允许的话，可以改用砂锅炖1小时左右，口感更佳）。