做法与步骤

  1. 1

    牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用。

  2. 2

    炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段 翻炒出香味。放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生。

  3. 3

    将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可。

    4. 注意事项：
    1.可以将牛尾换成牛腩，味道也是超级棒哦。
    2.在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用，加点茶叶可以让牛肉更软。