做法与步骤

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    牛尾洗净后切成一口大小的块,土豆去皮后也切成同样大小的块,将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分,生姜用刀拍扁备用。

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    炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段 翻炒出香味。放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生。

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    将炒锅内的东西都倒入高压锅内,加清水至刚好与牛尾持平,大火煮开然后撇去血沫,倒入土豆后再放入其余的香料,盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可。

  4. 注意事项
    1.可以将牛尾换成牛腩,味道也是超级棒哦。
    2.在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用,加点茶叶可以让牛肉更软。