做法与步骤

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    竹笋切片放入沸水中氽烫三分钟后，捞出沥干水份备用，泡椒切段，蒜头拍破备用。先将锅烧热，再放入猪油，待其彻底融化。

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    猪油融化后，放入泡椒，蒜头，葱白一块爆出香味儿。

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    投入笋片炒熟，最后撒盐炒匀即可。

    4. 注意事项：
    1.竹笋事先用开水焯烫，再入锅炒制，这样吃起来不会涩口。
    2.这道菜的亮点就在于用的猪油而不是普通的植物油，不信你可以分别试试普通植物油和猪油炒，猪油炒的笋会更脆嫩，味儿也更香一些哦~