做法与步骤

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    原料图。配料图。配料图。

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    锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。

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    锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

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    兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。