做法与步骤

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    将无皮猪肉洗涤干净,改刀成4厘米宽、15厘米长的粗条,用食盐(20克)、白糖、咸苦油、五香粉、料酒揉拌均匀后,腌渍1一2小时。炒锅上火洗净,注入清水(1500毫升),倒人肉条,加拍葱、拍姜、酸醋,待煮沸后打去浮沫;改用中火加盖慢慢炖烧1小时后揭盖着看卤汁,经常翻动,待卤汁收干出油时即可把锅端离火口,冷却后切片装盘。

  2. 2

    将花椒、食盐人碗拌匀,撒在肉上即可。