做法与步骤

  1. 1

    五花肉洗净切成3厘米左右的小块,用平底锅把肉煎出一些油来,两面稍变黄色。

  2. 2

    倒入黄酒,等酒气挥发一些了,撒上霉干菜拌匀。

  3. 3

    关火,撒上白糖,拌匀,将菜盛入一个较深的大碗里,肉在下,菜盖住肉。

  4. 4

    在碗上倒扣一个平盘,以防水汽浸泡,蒸锅加足量水,蒸一小时以上。