做法与步骤

  1. 1

    蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

  2. 2

    腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

  3. 3

    锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

  4. 4

    原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

  5. 5

    炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

  6. 6

    看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。