做法与步骤

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    1.猪头肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，猪头肉的煮法见冰爽凉拌猪耳朵。
    2.猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以啦，我的放保鲜袋装了就不洗了。
    3.切片，这回滴猪头肉就是要切薄点啦，因为猪头肉差不多通通都是肥。

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    4.酸菜洗干净，要揉洗很多遍。
    5.切细丝。
    6.锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起。

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    7.锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香。
    8.把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜。
    8.加入盐等调味调合适装碟。