酸菜鱼片的做法

  1. 1

    蔬菜洗净，小葱切葱花，生姜切片，大蒜瓣轻拍，泡椒切碎待用；

  2. 2

    将涮锅用的龙利鱼片提前从冰箱取出，化冻后将鱼片用淀粉、少量的盐和蛋清拌匀腌上；

  3. 3

    四川泡青酸菜用水冲洗一下，攥去水分后切碎；

  4. 4

    锅内放入食用油，油热后下花椒、姜和蒜煸出香味，之后加入切碎的泡青酸菜，翻炒出香，加入热的蘑菇高汤，再次沸腾后转中小火，将鱼片放入，再转大火煮沸；

  5. 5

    锅内放入食用油，油热后下花椒、姜和蒜煸出香味，之后加入切碎的泡青酸菜，翻炒出香，加入热的蘑菇高汤，再次沸腾后转中小火，将鱼片放入，再转大火煮沸；