肉丝茼蒿炒皮蛋

    肉丝很常见，营养成分就不多说了，而皮蛋则是许多家常菜中不可或缺的重要角色，少了它简直风味尽失，但此菜“唱主角”的是茼蒿。茼蒿营养价值很高，维生素c和钙的含量在绿叶菜中均居前列。当然，尽管这款菜茼蒿是主角，但是甘美的肉丝和风味独特的皮蛋的加入，更加丰富了此菜的口味，更且有了层次感，如同多姿多彩的爱情一样。

1.  材料

    猪肉丝50克，茼蒿300克，皮蛋1个，生抽1汤匙，蒜蓉、盐、胡椒粉各少许。

2.  做法

    1.茼蒿切段，皮蛋切小块。

    2.炒锅放于大火上烧热油，待油热至五成时放入肉丝，炒到变色收缩时再把生抽、蒜蓉加入。

    3.最后放入茼蒿和皮蛋、盐、胡椒粉，均匀混合翻炒约5分钟，茼蒿炒熟后就可以了。

3.  提示

    为简单快速起见。也可不放肉丝，直接用皮蛋、肉丝和少许盐共炒就可成菜了。