幸福的香气——香菜皮蛋

   皮蛋的营养成分与一般的蛋很接近，而且经过腌制过程中还具有了强碱的作用，这个强碱对于我们人体自身蛋白质及脂质分解，都会变得很容易让体内吸收。如果你是使用铁剂来腌的话，还可以讣铁质的含量也增加。对于喜欢吃蛋又怕长胖的人来说，它是一个是个不错的选择。当然。也别小看作为调味品的香菜。这个调味的营养可丰富了。主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。这款香菜皮蛋制作简单，味道香醉，就用美酒佐之，两人一起细细品味这幸福的香气吧。

1.  材料

    松花蛋4个。香菜200克，蒜蓉、生抽，辣椒油、醋、香油、盐各适最。

2.  做法

    1.香菜洗净切段，放到一个盘子里铺好；将松花蛋也切小瓣后，也整齐的摆在香菜上，如果情况可以的情况下，您可以再撒一些葱蓉在松花蛋上。

    2.再将用生抽、醋、盐、辣椒油做成调味汁，做完后慢慢的浇在松花蛋上。最后加上一些香油即可食用了。

3.  提示

    此菜为凉菜，建议调味汁生抽、辣椒油、醋按3：3：4的比例勾兑，切松花蛋可以用线切方便又整齐。