客家小炒——青蒜腊肚片

    客家的菜肴一直是我的最爱，而且制作简单，不过一般它都有一些特点：比如说比较辣的，而且较咸一些，但是它综合的味道则是非常的美妙的。就像今天我介绍的这一道菜一样，你不访去试一下。

1.  材料

    主料：腊猪肚。

    辅料：青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐

2.  做法

    1.猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用，青蒜切段、姜蒜切片和丝备用

    2.煮好的腊猪肚切成片

    3.热油爆香花椒后滤掉

    4.下入剁椒炒香

    5.加入腊猪肚片同炒

    6.加入姜蒜

    7.下入蒜白炒香

    8.加入少许盐

    9.起锅前加入蒜叶即可

3.  提示

    做这道菜需要注意两点就可以了，一是：腊猪肚本身有咸味，盐适量放；二则是蒜白和蒜叶分开放入，这样炒出来更香。