凉拌杂蔬豆腐皮

1.自制辣椒油（干辣椒圈、花椒、白芝麻放入碗中，锅里的油烧热后，淋到装有以上食材的碗中）。
2.主材料切丝，调酱汁（2勺生抽、少量鸡精、一勺米醋、半勺麻油、一勺辣椒油、蒜粒少量）。

3.水烧开后，放入豆腐皮丝焯烫几分钟。
4.豆腐皮捞出控水，加入彩椒丝、香菜段、黄瓜丝，淋入酱汁，拌匀即可。