做法与步骤

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    1.把猪肚清洗干净。
    2.准备好八角 香叶 桂皮。

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    3.葱切段，将切片。
    4.将洗净的 猪肚 焯水。

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    5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
    6.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

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    7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。
    8.将猪肚切成丝。

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    9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
    10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

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    11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。
    12.浇上料汁搅拌均匀即可。