青椒炒腐竹

    这是一道鲜咸红润，爽脆软糯的菜谱，适合两个人的日子过哦。

1.  材料

    主料：水发腐竹、青椒各250克 ，水发香菇50克。

    辅料：葱花、姜片、精盐、酱油、料酒、鸡精、花生油、鲜汤、香油各适量。

2.  做法

    1.腐竹洗净切成小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

    2.炒锅注入油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入精盐、酱油、料酒、鸡精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

3.  提示

    选发好的腐竹时，要选软硬一致的，且不软烂不过火的，否则口感不佳。