青椒牛柳丝

    青椒翠绿，牛柳滑嫩，加上洋葱炒制，是非常可口的居家小菜。

1.  材料

    主料：牛柳，青椒，洋葱。

    辅料：植物油，盐，水淀粉，料酒，白糖，黑胡椒粉。

2.  做法

    1.青椒洗净，去蒂及子，切成粗丝；洋葱洗净，去老皮，切成粗丝。

    2.牛柳洗净，切粗丝，加黑胡椒粉、少许水淀粉、盐、植物油腌渍15分钟。

    3.锅内倒植物油烧至六成热，下牛柳丝炒至快熟，放入青椒丝、洋葱丝同炒。

    4.加盐、料酒、白糖、黑胡椒粉炒匀即可。

3.  提示

    1.洋葱最好挑选球体完整、没有裂开或损伤、表皮完整光滑的。

    2.切洋葱的时候容易辣到眼睛，可以将洋葱放入水中浸泡一会儿，或者将刀蘸点水，这样能减轻其辣味。