豆腐的一种创新吃法——鲜辣豆腐

    这道菜炸豆腐非常重要，火候一定要控制好，豆腐要及时翻动，防止炸糊。

1.  材料

    主料：卤水豆腐，肉丁，葱，姜，香菜，面粉，淀粉。

    辅料：味精，番茄酱，辣椒酱，五香面，酱油。

2.  做法

    1.豆腐切成长条块，蘸一下面粉后放入6成热的油锅中炸制，慢慢翻动。 

    2.豆腐炸至泛黄色捞出摆盘。

    3.锅内放底油，加入300克肉丁。

    4.加入辣椒酱150克、酱油20毫升、五香面10克继续翻炒。

    5.加水400毫升、番茄酱50克、淀粉50克翻炒收汁。

    6.将熬好的汤汁浇在豆腐上，撒上香菜即可