做法与步骤

  1. 1

    将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中；倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母；

  2. 2

    启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出；

  3. 3

    面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大；

  4. 4

    表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，175度烘烤约1分钟，表面金黄色即可出炉。

    5. 注意事项：
    想要组织更棒些，可以先用一个单独的揉面程序，结束后进入甜面包程序就可以了。

    为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色，一般我喜欢用浅色，表面微微上色，但周围已经很深了。

    面团的水分不能太少，面团太干了搅拌棒搅动会很吃力，会影响面筋的形成，也容易损坏面包机。