做法与步骤

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    1.将面团材料混合揉成面团,盖湿布发酵。(图1)
    2.发酵到大一圈就可以了。(图2)
    3.将油心材料中的黄油融化,和其他材料混合揉成团。(图3)

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    4.将发酵好的面团擀成长方形的薄片。(图4)
    5.做一次三折。(图5、6)

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    6.将三折好的面片旋转90度,擀成长方形的薄片,将油心面团铺平放在中间。(图7)
    7.左右两边的面片分别向中间折,包住油心。(图8、9)

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    8.旋转90度,擀成薄片,用模具刻成喜欢的形状。(图10)
    9.均匀的排在铺好锡纸的烤盘上,在每一个饼干坯上用小叉子扎两排孔。(图11、12)
    10.烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。

  5. 注意事项
    做两次三折,是为了让做出来的饼干有层次,更酥脆。可以用模具刻成喜欢的形状,也可以在面片上用小叉子扎上一排一排的小孔再切成长方形。