做法与步骤

  1. 1

    猪肋排砍成块状，大蒜去皮。

  2. 2

    陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤，干香菇清水泡软后去蒂。

  3. 3

    将桂皮、公丁香。白胡椒粒、当归、川芎、党参、玉竹、枸杞子、八角、甘草、陈皮和桂圆干放入纱布卤袋中并扎好，成为调料包。

  4. 4

    起锅注入适量清水烧开，将猪肋排放入水中焯烫3分钟，捞出洗净，并沥干水分。

  5. 5

    起锅注入2000ml清水，放入猪肋排和调料包，大火烧开。

  6. 6

    放入大蒜和干香菇。

  7. 7

    大火烧开转小火煮1.5小时

  8. 8

    夹出调料包，加入生抽和盐调味，即成为美味的肉骨茶。

  9. 9

    另起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透。

  10. 10

    捞出，放入碗中。

  11. 11

    再起锅注入适量清水烧开，放入小白菜焯烫1分钟，捞出

  12. 12

    食用时，在面条上放上猪肋排和小白菜，淋上肉骨茶汤即可。祛湿驱寒、补血滋阴——南洋风味肉骨茶面！！！

    13. 注意事项：
    小贴士：1.排骨建议选用油腻感较少的猪肋排或脊骨为佳。2.陈皮建议选用3年以上的方有食用疗效。