做法与步骤

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    1.满池子的小黄花鱼，有四斤多；
    2.洗净抽掉鱼刺的小鱼儿；
    3.先切（这样鱼皮能切断）再剁细；

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    4.剁好的鱼肉；
    5.韭菜洗净控干水分；
    6.梗切得稍小些，菜叶处切得稍长些，全部切碎备用；

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    7.鱼馅儿里加适量糖、香油拌匀；
    8.泡好的花椒水；

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    9.花椒水倒进鱼馅儿里；
    10.搅拌均匀，搅拌的过程中鱼馅儿会越来越粘稠，如果太稠再加适量清水；

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    11.把切好的韭菜放入；
    12.加少许橄榄油；

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    13.加适量盐；
    14.搅拌均匀即可。