做法与步骤

  1. 1

    1.在小黄花鱼上打上花刀；
    2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

  2. 2

    3.将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍；
    4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；

  3. 3

    5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
    6.煎至两面金黄色后层出；

  4. 4

    7.下入肉末和姜末一起煸炒；
    8.煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟；

  5. 5

    9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
    10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒；

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    9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
    10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒；

  7. 7

    13.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。