杏仁鸡蛋面包

    面包是我们早餐经常吃的一种主食，当然也有一部份喜欢早餐吃粥。但我相信还是有很多人都是以面包为早餐的，再配一些牛奶或者一些豆浆就组成了我们平时所吃的早餐啦。虽然简陋了一些，但它的营养还是比较丰富的，可以为我们一天早上的生活提供必须的能量。

1.  材料

    金像高粉，白砂糖，盐，酵母，鸡蛋，水，牛奶，无盐黄油，全蛋液，杏仁片适量。

2.  方法

    1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。
    2.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
    3.发好的面团取出分割成均匀的三份，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟.

    4.将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
    5.翻面后从上部开始往下卷，收口捏紧。
    6.依次做好后慢慢揉成长条。

    7.编成3股的辫子，头尾捏紧。
    8.放入模具中，进行最后的发酵。
    9.发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液撒上杏仁片，放入预热好155度的烤箱中烤25分钟左右。

     
3.  提示

    面包材料中的水量不要一次全部加入，留 10-20g最后再调整；这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了；第6步中搓长的步骤：一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再松驰一下会比较容易操作；夏天做面包用面包机揉面时间长，机器发热面团也会温度升高，可将材料中的水换成冰水，牛奶冷藏后再用也可缓解。