方法与步骤

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    1.将面粉放入一盆中,倒入清水,不要一下子都倒进去。一边倒水,一边将面粉与水混合,搅拌成雪片状,最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上,这样容易做到盆光,手光。
    2.将面粉揉成团至没有干面粉,这时面团有些硬也不光滑,面团饧一会儿再揉一揉。

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    3.再饧20分钟后,再揉一揉,就成光滑的面团啦!这样做出的面条很筋道哦!
    4.等面饧的时候,把萝卜洗净,用擦子擦成丝;葱切丝,姜也切成丝。(葱、姜的量要比平时多放些)

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    5.在饧好的面团上撒少许干面粉,用擀面杖将面团向四周擀开,成片状。
    6.擀到一定的大小时,在面片上撒少许的面粉,用擀面杖将面片卷起来,用手向外推,如此反复,直到擀到自己想要的薄厚程度的片状。

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    7.在擀好的面片上撒少许的面粉,用擀面杖将面片卷起来。

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    8.把擀面杖从面片里抽出来,面片就成了一个卷起来的面卷。
    9.用刀斜着切断面卷,第二刀和第一刀反着方向切断面卷,如此反复,直到把面卷切完。

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    10.把切好的三角形面片,抖开,就是柳叶面了。

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    11.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放葱丝、姜丝爆香。
    12.放萝卜丝,翻炒几下,放生抽。

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    13.加清水,大火烧开,放柳叶面,大火烧开,煮2-3分钟,放盐、胡椒粉调味即可。