方法与步骤

  1. 1

    、肥瘦肉剁馅,加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

  2. 2

    香菇洗净泡发切小粒,葱切葱花,拌入码好味的肉馅。

  3. 3

    取一个油面筋,戳一个小洞,塞入肉馅,依次酿好所有的油面筋。

  4. 4

    砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水,大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

  5. 5

    加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟,开盖大火,加适量水淀粉收汁。

  6. 注意事项
    1、肉馅可根据自己喜欢调味。2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。3、肉馅本身有咸味,汤汁加了酱油,不用另外加盐。