方法与步骤

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    1.面和莴笋叶,莴笋叶洗好;
    2.准备调料,蒜剁碎,香葱切小段,榨菜也剁小粒;

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    3.把调料都配在一起,放入面碗;
    4.锅中放水,大火煮开后,加入莴笋叶;

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    5.再将沸水舀2—3汤勺到面碗;
    6.下面,煮至8分熟(即刚好无白心,面有点硬度)。用筷子捞起放入面碗。

  4. 注意事项
    1.面以新鲜面为佳;
    2.小面调料的油要稍微多些;
    3.先煮青菜叶,再用煮菜的水煮面,会让面带点清香味;
    4.放入调料的水要用煮面前的沸水,如果是煮了面的面水,会让整碗面略浑浊,口感不好;
    5.煮面不要煮完全熟,稍硬一些,让它有吸收调料的空间,面才会更入味;
    6.煮好的面,放入调料碗后,不要急着吃,等1、2分钟左右,让它吸收调料汁,面会更入味。