春卷的做法[多图]

    这个菜中对于内料。我喜欢放正宗的春卷皮，但是春卷是本身就是一个百变的食物，内料其实可以按照自己的喜好而选择，喜欢什么就卷什么。对于沾料，可以沾一些辣椒酱，我个人比较偏爱芥末陈醋汁，很清淡且非常的过瘾。

1.  材料

    老豆腐一块，小尖椒4个，猪肉馅50克，小葱一棵，姜少许，大蒜两瓣，香菜少许，甜玉米粒20克，胡萝卜15克，八角两个，香油少许，酱油适量。

2.  方法

    1.春卷皮，这个也叫米纸，在淘宝或者一些进口商都有卖，
    2.将鲜虾去头去壳挑虾线，然后放到开水中焯熟，接着放入冰水中过一下凉水，这样处理后的虾仁口感会更加有韧性。

    3.把春卷皮放到水中泡软，时间不要太长，一般10分钟左右就行了。
    4.加入两勺陈醋放入芥末拌匀。

    5.把虾仁放入芥末陈醋汁中浸一下。
    6.把鸡蛋打成蛋液，放入一克盐搅匀。

    7.锅中放油，油热后将蛋液倒入锅中煎成蛋皮。
    8.把蛋皮切成丝，胡萝卜切成丝，生菜叶洗净。

    9.把生菜，蛋丝，胡萝卜丝，虾仁按照自己的喜好放在春卷皮上。
    10.将春卷皮卷起来就做好了。