青椒炒皮蛋如何做好吃

    蛋炒得滑嫩吃起来才会更加可口，但是，怎样才能使蛋炒出来滑嫩不老呢？其实方法很简单，就是在搅蛋糊过程中，稍微放一点太白粉。注意不可放得太多，一个鸡蛋最多只能放1克。

1.  材料

    主料：火腿100克、青椒2个、皮蛋1个。

    辅料：姜末、鸡精、盐、醋、植物油各适量。

2.  做法

    1.火腿切条；青椒去蒂、子，洗净，切丝；皮蛋去壳，切瓣。

    2.锅中倒适量植物油，烧热后，放入姜末炒香，再倒入皮蛋、火腿条、青椒丝快速翻炒匀，加盐、醋、鸡精调味即可。