香菇泡菜如何做比较好吃?

1.  材料

    主料：水发干香菇(或鲜香菇)1000克，红辣椒100克。

    辅料：精盐5大匙，味精1小匙，大蒜末5小匙，白糖1小匙，白醋2小匙，辣椒粉6大匙，虾酱8大匙。

2.  做法

    1.将香菇去蒂洗净，沸水焯后投凉；大红辣椒去蒂、籽，切成小菱形片。

    2.将香菇、红辣椒装入盆内，加上精盐腌渍2小时，捞出挤净水。

    3.将大蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、虾酱、味精同放在一碗内，调拌均匀，即成泡腌调味料。

    4.香菇、辣椒片放入调味料中泡腌数小时，即成。