做法与步骤

  1. 1

    雪梨洗干净，在蒂部往下三分之一处切开，上盖放一边。

  2. 2

    下盖用水果刀尖先画好一个圆形，然后慢慢沿着圆形挖下去，把梨心小心掏出来，形成一个梨盅，削皮。

  3. 3

    把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入。

  4. 4

    切好丝的陈皮放入雪梨盅内，盖回上盖，用牙签固定好上下盖，放入炖盅内，加适量的水，隔水炖2小时即可。

    5. 注意事项：
    1.雪梨选挖好梨盅再削皮，不然不易成形。
    2.买川贝母的时候让药店捣碎成粉状，便于吸收。
    3.川贝母用量一般一个梨盅放5克。
    4.陈皮记得要刮一下瓤，切丝，只要一点点即可。