海米炒黄瓜(图文)

    红的海米搭配着绿的黄瓜，清新亮眼，吃上一口，咸鲜适口，味美宜人。在做本道菜时：如何去除苦瓜的涩味：方法是黄瓜洗净，切条，放入清水中，加点醋浸泡10分钟。

1.  材料

    主料：黄瓜，海米。

    辅料：植物油，葱末，姜末，盐。

2.  做法

    1.黄瓜洗净，切成小块；海米用清水冲洗，放入温水中泡软。

    2.锅内倒植物油烧至六成热，下葱末、姜末炒香，加入海米略炒后，放黄瓜翻炒，加盐调味，炒1分钟即可。

3.  提示

    1.黄瓜不要选择太嫩的，因为炒黄瓜与凉拌黄瓜不同，太嫩了，水分会太多。但也不能选择太老的，如果用的是老黄瓜，需要去皮。

    2.海米千万不要在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，再装入瓶中。

    3.保存海米时，可以在存海米的容器中放适量大蒜，能避免虫蛀。