黄瓜酿肉

   这是一个相对来说比较常见的一个菜，非常的容易制作，而且也比较美观，适合大众食用。

1.  材料

    嫩黄瓜500克，猪肉250克，玉兰片50克，鸡蛋1个，植物油40克，酱油20克，精盐2克，味精1克，大葱10克，姜5克，水淀粉6克，鲜汤适量，香油、淀粉各适量。

2.  做法

    1.先将黄瓜洗净，去皮和蒂，再切成3厘米左右长的小段，用小刀慢慢的挖去瓤(注意不要挖得过多)。使其形成空筒状。再用适量精盐将黄瓜段抹匀，稍腌片刻后，用干净的布吸干黄瓜上的水分；玉兰片切成绿豆大小的小丁；葱、姜切成细末；猪肉切碎后剁成茸，放入碗内，加入酱油、精盆、味精、葱花、玉兰片丁、水淀粉，再磕入一个鸡蛋，搅拌成馅。在黄瓜内壁上均匀撒上一层淀粉，然后将肉馅填入黄瓜内，两头用手抹平。

    2.将平底锅烧热擦净，加入油，等到油烧热后将锅加入。将填好馅的黄瓜放到锅内，然后再将锅放回炉上，用中火将黄瓜两面煎呈浅黄色时，往锅内添入鲜汤，随即盖上锅盖儿，焖2一3分钟，将汤汁焖尽，淋上香油即成。