做法与步骤

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    1.准备好所需要的材料。

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    2.五花肉洗净切块凉干水份，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦。
    3.加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味。

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    4.之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）。
    5.盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将苦瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段。

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    6.40分钟后，加入苦瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可。