家常小炒之苋菜海米

    苋菜入锅炒之前，可洗净、撕去老叶之后，用滚水加少许盐汆烫一下，然后再下锅大火快炒，这样一来，既能让苋菜快熟，又能保持苋菜清脆的口感，还能保持苋菜特有的青绿色。

1.  材料

    主料：苋菜300克、海米10克

    辅料：盐、油、蒜蓉各适量

2.  做法

    1.苋菜洗净，切段，用开水汆一下，捞出沥干水分备用。海米剁成末，备用。炒锅烧热，倒入油烧热，依次放入海米、盐、苋菜，用大火煸炒片刻。

    2.下蒜蓉，迅速翻炒均匀即可出锅。